虫草花炒豆干

纯素菜，健康美味，配饭下酒两不误。

用料  

虫草花炒豆干的做法  

1. 虫草花发冲洗干净，豆腐干切小条，香菜切段，葱切葱花，姜蒜切末。

2. 锅中倒入适量水，开后放入少许盐、油下豆腐干焯煮2分钟捞出，再下虫草花煮开捞出。

3. 热锅倒入适量油，葱姜蒜爆香下蚝油、黄豆酱小火煸香烹入料酒、少许开水，加入生抽、味精、糖、胡椒粉、香油，下豆腐干、虫草花翻炒片刻，下香菜梗翻匀即成。

小贴士

食材用量为5一6人份，2一3人酬情减半。蚝油、黄豆酱、生抽含盐较大，所以不能再下盐，颜色要深点，生抽换老抽。