记忆中美味面糊蟹
来源:美味食谱馆 1.64W
最近爱回忆
记得小时候,这个季节妈妈去田里干农活就能挑一桶回来,然后就做成面糊蟹给我们吃!
如今
我又将这道鲜美美食做来给我的娃娃吃,饭桌上一起聊聊妈妈儿时故事,一家人增添了很多乐趣和美好回忆!
用料
料酒 | 1勺 |
盐 | 根据需要定克 |
酱油 | 根据需要定勺 |
面粉 | 克 |
葱 | 根 |
姜 | 片 |
记忆中美味面糊蟹的做法
清洗干净螃蟹
豆干,青椒,胡萝卜切丁,毛豆米,螃蟹一分为二锅内热油放入备好的豆干,青椒,毛豆米直接煸炒
加入酱油,料酒再次煸炒出香味
加入清水,大🔥烧开,小🔥慢炖15分钟左右
面粉加入清水调至图片稀状即可
煸炒成此绸糊状即可出锅,一道美味又好吃的面糊蟹就可以吃啦!即可以当菜拌饭也可以直接食用,特别的鲜香哟
【针对图1做补充说明】
这个是剥掉外壳内脏啥都清理的干干净净的装盘!
@小时候的螃蟹都是生活在活水里,肚子里都特别干净所以可以直接清洗干净后直接下锅做。
@现在螃蟹都是人工养殖在池塘里,如果处理不干净或者不会挑选螃蟹就会肚子里有泥沙,那样做出来就特别不卫生也不干净并且浪费食材了,因此不建议按照图1来直接操作。
@本人特别爱吃螃蟹,每年吃螃蟹的季节基本是隔三差五就要买来吃,挑选螃蟹也总结了一些个人经验。今分享给大家:挑选螃蟹时要选择螃蟹肚子是那种白白的,用手摸上去壳是特别硬的那种,这样的螃蟹肚子里干干净净也新鲜好吃黄多膏多;如果螃蟹肚子是黑黑,手模还是软的,基本肚子里都不干净,甚至会有泥沙喔,也不是很新鲜。
所以特来补充一下,如果实在不想大卸八块处理螃蟹,请记住一定要前前后后正反面大钳子那里都要洗洗刷刷干干净净啦!