方瓜炖排骨
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用料
| 排骨 | 500克 |
| 方瓜 | 300克 |
| 姜 | 片 |
| 葱 | 根 |
| 盐 | 克 |
| 花椒 | 粒 |
| 大料 | 个 |
| 生抽 | 勺 |
| 老抽 | 勺 |
| 糖 | 克 |
| 醋 | 勺 |
| 料酒 | 勺 |
方瓜炖排骨的做法
排骨洗净冷水下锅放三片生姜，一勺料酒，焯水2分钟，捞出洗净！焯排骨的水别倒掉留着备用！
热锅放油，烧热后放花椒一小把，煸炒出香味后把花椒倒掉，留底油。再次开火烧热后放姜片，煸炒几下下排骨翻炒，可以多炒一会儿。之后放老抽上色，料酒去腥。然后放之前焯过排骨的水莫过排骨。放大料，葱段炖半个小时。
排骨炖差不多后，放生抽，鸡粉，糖，醋，盐调味！这时下入切好块儿的方瓜，待方瓜软烂后，就可以出锅了！
