自晒🐟鱼干

在广东有一种情怀“秋风起，晒鱼干”
鲳鱼营养价值丰富
具有丰厚的蛋白质
鱼肉中含有不饱和的脂肪酸
能降低胆固醇
护眼明目
益气养血的功效

用料  

自晒🐟鱼干的做法  

1. 所需食材

2. 把鱼头去掉，用刀切开
   但不要把鱼身切断
   共切开3连段，鱼骨这部分要分割开的

3. 鱼肉厚的这边用刀划几下
   这样能够晒起来令鱼肉通风干身快
   

4. 把鱼肉冲洗干净沥干待用
   撒上少许盐和米酒搅拌均匀
   撒米酒的作用起到驱赶苍蝇和蚊子作用
   腌制30分钟左右就行了
   

5. 腌制好的鱼先晾晒簸箕上
   目的是让鱼身硬些
   挂着晒的时候令到🐟定形
   让阳光晒到鱼的每一个部位
   大约晒二个小时左右
   记得中途要翻翻身

6. 最后在每条鱼尾巴上
   系上一条小绳子就ok

7. ｡◕‿◕｡排着队晒太阳光了

8. 晒了6天的成品图