自制麻辣酱

香菇没有也可以不放，火锅底料最好不要用牛油火锅底料的，因为အမဲဆီဆီခဲတတ်တယ်။

用料  

自制麻辣酱的做法  

1. 准备1-2包便宜豆瓣酱，一包火锅底料(最好不要用牛油火锅底料、အမဲဆီကဆီခဲတတ်တ ယ်။

2. 准备十三香、花椒粉、八角粉、胡椒粉备用。
   
   
   

3. 准备香菇or干香菇泡发(没有也可以不放)

4. 泡发的香菇切细之后在油锅里炒香，打入碗中备用。

5. 油锅里放油，多放一些，倒入已经搅拌细的豆瓣酱，用小火慢慢煮，随时用铲子給它搅一下，不要让它粘锅(这里要注意⚠️小火慢煮的时候会沾到，所以要盖上盖子、不要煮太久)

6. 再倒入一整包火锅底料放入些许十三香、花椒粉、八角粉、胡椒粉、胡椒粉和盐/味精，再倒入炒好的香菇碎翻炒片刻后用小火慢慢煮一下。

7. 待放凉之后取一只容器，打入容器中。

8. 这是步骤0，步骤1之前搅拌豆瓣酱用的

小贴士

有些袋装便宜豆瓣酱，里面会有一颗颗的豆豆，豆豆磨不细不好吃，所以用步骤8的搅拌器在第一步之前先把袋装便宜豆瓣酱倒入容器里磨碎才能倒入步骤5的油锅里。