快手燕窝+真空分瓶

最近跟试了之前那个分瓶炖食谱的朋友聊天，讲到逐一分瓶炖，关于燕窝炖煮胀发，味道跟分瓶量不好控制，不容易标准化，另外一个朋友就提供了一种特别好的解决方法，现在整理理论，结合实践，出来了这个更简易的食谱。
这个燕窝食谱包括三个口味，红枸杞燕窝，黑枸杞燕窝，桂花燕窝，三款制作简单，都特别适合平时保养。红黑枸杞燕窝也很适合孕期妈妈，尤其处在孕早期，对味道比较敏感的，这两款味道都是很清很纯的。不过注意桂花燕窝，孕期尽量少吃或者不吃，桂花活血，食用不当可能导致流产。

我分享食谱的目的：
1.让顾客方便学习查阅燕窝炖煮方法
2.跟喜欢燕窝的朋友分享也学习
3.最终目标就是让我们一起坚持吃燕窝，透过食补给自己跟家人棒棒棒的健康❤️健康是最重要的。而燕窝只要坚持吃，除了皮肤外在的改变，由内而外的健康绝对是最实在的效果。
大家有好方法也欢迎下厨房留言或者加我微信iloveMAY22交流。

☀️食谱里面有大量小视频，方便大家参考做法，有朋友反应网页版打开后只能看到图片，建议用下厨房App看，这样视觉效果最好❤️
☀️奇怪视频自动把声音去掉了，其实封面的视频开罐子的时候可以听到“Bo”的一声，就是真空开瓶的声音😝

☀️关于挑毛泡发，或者想了解上次那个食谱的点下面链接
【实用燕窝泡发挑毛方法跟分瓶炖方法】

用料  

快手燕窝+真空分瓶的做法  

1. 官燕盏泡发撕开，挑好毛，用筛子隔干水，放进炖盅。

2. 【炖煮水量】这是实验第一次的时候拍的，水位大概是高出1cm。我这次做的有多放一些水，大概2cm，因为几乎每天吃的，所以还是做我自己喜欢的浓稠度，这个水量官燕盏，做出来是刚好3瓶100ml 玻璃瓶。大家等会可以参考成品，步骤4⃣️，再调整水量。

3. 【炖煮】烧开一锅水，转小火把炖盅放进去，盖盖子转中火炖30分钟。燕窝炖好后，转小火，放石蜂糖进去，盖盖子闷一下。将炖盅从锅里拿出来。

4. 这是我放了没过燕窝2cm左右水量，炖煮30分钟后燕窝的状态，喜欢浓稠就少放点水，更稀一些就多放一点。喜欢清炖的到这一步就直接分瓶，要三种口味的往下看。

5. 【分瓶】将玻璃罐用煮开的水烫一下，或者直接煮一下。然后用勺子把燕窝装玻璃罐，半瓶满，可以先半瓶满，然后加桂花什么的。（我用了漏斗，因为要一手拍视频一手装燕窝😝很悲催的还是拍成横的了，大家将就看。不需要拍视频的可以自便，用不用漏斗都行。）

6. 【分瓶】燕窝装满半瓶，就可以把桂花用热水烫一下，隔掉脏的水，放进燕窝里，然后继续把燕窝装进瓶子里，到瓶颈线为止，盖上玻璃瓶盖子。
   红枸杞燕窝就把桂花步骤换成红枸杞，照样要热水烫一下;黑枸杞同理，把桂花换成黑枸杞就可以了。
   具体看视频，因为尺寸问题，视频比例略丑，大家将就一下。

7. 这个是我瓶子跟材料的比例，大家参考一下，其实关于红黑枸杞或者桂花的量很个人，喜欢的多放点，问题不大的。

8. 【真空分瓶】燕窝分瓶装后，盖紧盖子，再次放进锅内，中火炖10分钟，就可以出锅了。等燕窝放凉，放进冰箱，任何时候想吃燕窝，罐罐都是真空保鲜😊。
   不想真空的可以直接略过再炖10分钟这一步步骤。因为红黑枸杞子桂花什么都可以直接泡热水吃的，所以同理只要把玻璃瓶拧紧盖子，放锅内盖上盖子利用燕窝跟水的余温焖一会就可以了。然后拿出来放凉进冰箱，保鲜得当，没真空的只要一周内吃完问题都不大的。

9. 三种口味，一锅搞定，可以一次多炖几盏，真空起来，真空分瓶可以放两三个星期都OK的。这样不想每天炖又想每天吃燕窝，完全没问题咯。

小贴士

【分瓶装燕窝】这个真的很随意，什么时候放枸杞子也是个人喜欢，你不一定要装半瓶燕窝就放，我这样做只是为了美观，跟味道均衡些。大家可以随意，选自己最舒服的方式。
【燕窝量】这个每次都会提一下，燕窝的量建议干燕窝一个人一次是3-5g，吸收最好，至少坚持三个月。所以吃燕窝的量以干重为主最好。
我很多顾客朋友都是一盏分两瓶，说口感浓稠度刚刚好；另外一个顾客，一天一盏，让阿姨炖的，她说一个月她皮肤就明显不一样了，现在人家都五十多依然保养神好；我自己最近喜欢一盏分三瓶的量，虽然平分起来干燕窝一次才大概2.67克，但是真的关系不大，主要燕窝就是要坚持，坚持吃了，效果一定好到你心花怒放的😊