菜谱 炸烹鳜鱼 来源:美味食谱馆 1.88W 用料 油 盐 葱姜蒜 生抽 料酒 花椒 淀粉 胡椒粉 醋 白糖 鸡蛋 豆豉 鳜鱼 炸烹鳜鱼的做法 把净膛鳜鱼洗净切段,骨头不要切断。放入盆中,撒上花椒粒、盐、胡椒粉和料酒抓匀,再放入一枚鸡蛋抓匀,腌制30分钟。 取一小碗,放入盐、胡椒粉、白糖、淀粉、生抽、醋、料酒和葱姜蒜调匀,做调料汁备用。 把腌好的鳜鱼放入适量的生粉里抓匀,油锅烧至六成热时下入炸熟捞出。 捞出后,油温提高至七八成热,再次倒入炸熟的鳜鱼进行复炸一次,把外皮炸至金黄焦脆捞出备用。 锅留少许底油,放入葱姜蒜、豆豉爆香,倒入鳜鱼,烹入调料汁翻炒至入味即可。 好吃 鳜鱼 炸烹鳜鱼