八宝鳜鱼
来源:美味食谱馆 2.5W
用料
鳜鱼 | 1条 |
糯米 | |
干莲子 | |
火腿 | |
冬笋 | |
瘦肉 | |
鸡肉 | |
虾仁 | |
干贝 | |
香菇 | |
开洋 | |
口蘑 | |
豌豆 | |
少几样也可以 | |
小料 | 葱姜蒜 |
调料 | 盐糖味精,黄酒,胡椒粉 |
八宝鳜鱼的做法
将鱼去整骨,表面不能破,从口腔入手
所准备的料全部都切沫
素性材料焯水
煸香肉沫,小料,鸡肉等一些荤类,黄酒,炒香后将所有料放在一起,调味,勾芡
将鱼肚放少许淀粉,将炒好的菜灌在鱼肚中,不能太足
用开水烫鱼身表面,使其饱满,用刀刮去表面污垢,装盘
用小料放在鱼上,基本味,黄酒,胡椒粉,色拉油,上锅蒸八分钟
用鱼盘中的汁勾芡,浇在鱼上即可
小贴士
造型完美,原料丰富