葱油鳜鱼
来源:美味食谱馆 1.67W
用料
鳜鱼 | 一尾(1至1.2斤) |
料酒 | 适量 |
姜蒜、大葱葱白 | 适量 |
盐、蒸鱼鼓油 | 适量 |
小香葱 | 适量 |
热油 | 适量 |
葱油鳜鱼的做法
鳜鱼洗澡,鱼身两面斜划几刀
鱼身两面各撒少许适量的盐,盘底垫上大葱葱白及蒜瓣,把鱼放在上面,再在鱼的上面放上姜片、蒜瓣,浇上料酒。
蒸锅内大火烧开,再把鱼放入蒸锅蒸8至10分钟关火。
蒸好鱼之后,换一个热盘子。用一个平盘和锅铲把鱼移至另一个盘内。
炒锅内倒入花生油烧热,烧至油冒烟。鱼身上盖上小香葱,均匀淋上蒸鱼豉油,再浇上热油,随着chi啦一声,立马击发出香味啦!
完美上桌,开吃!😁
小贴士
鱼蒸好后一定要换一个盘子,原来蒸鱼的盘子里的汤汁会带有一定的鱼腥味。移取鱼时可用铲子和一个平盘一起移出,这一步空不出手拍照噢!