南瓜盘丝饼 宝宝辅食食谱

“参考月龄：12个月以上
这份南瓜盘丝饼出锅以后，乍一尝味道清淡，仔细咀嚼，就会有一种绵长香甜的味道。
外皮酥脆可口，内部又油香柔软，别说宝宝，我都忍不住想多吃两个！
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！

用料  

南瓜盘丝饼 宝宝辅食食谱的做法  

1. 参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
   食材准备：高筋粉150克、南瓜100克、糖15克、酵母2克 辅料：植物油
   操作时间：50分钟
   难度分析：初级

2. 准备好的南瓜去皮切成小块，上锅蒸15分钟至完全熟透。

3. 取出稍稍晾凉后，捣成细腻的南瓜泥。
   
   *南瓜泥一定要晾凉哦，不能温度过高，会影响发酵的。

4. 继续加入酵母、高筋面粉、糖然后搅拌成絮状。
   
   *这里我用的是高筋面粉，用普通的中筋面粉也可以的哦。但是不建议用低筋面粉的。
   
   *南瓜的含水量不同，高筋面粉可以不一次性全部倒进去，根据面团的软硬程度酌情增减，直到可以揉成柔软的面团就ok了。

5. 揉成光滑面团，面团揉的尽量偏软一点~

6. 盖上保鲜膜，在40°C下发酵一个小时左右， 直至面团发酵为原来的2倍大。
   
   *发酵的时候，我每次都会盖保鲜膜，保鲜膜能保证面团的温度和湿度，防止面团表皮干裂。
   
   *我一贯习惯放在烤箱，发酵功能大概是四十度，一般1个小时左右恒温发酵。也可以覆盖保鲜膜，放在笼屉上，然后在蒸锅中加入半锅40度左右的温水，盖上锅盖发酵。

7. 发酵好的面团，用手指戳小洞不回缩。

8. 手上和揉面垫子上撒一些干面粉防粘，将面团取出，不断地揉搓面团，进行排气。

9. 手上和揉面垫子上撒一些干面粉防粘，将面团取出，不断地揉搓面团，进行排气。

10. 擀成长方形薄片。

11. 在长方形薄片表面刷油，并切成细条。

12. 取三根细条，从一端慢慢盘起。

13. 取三根细条，从一端慢慢盘起。

14. 继续盖上保鲜膜，二次发酵20分钟。
    
    *这款饼也可以上锅蒸的，但是味道和口感层次会比煎的稍稍逊色一点。放入盛有冷水的蒸锅中，中火蒸15分钟至完全熟透就可以出锅了。

15. 热锅刷油，放入南瓜饼。

16. 盖上锅盖，煎至一面金黄后，翻面继续煎。烙至饼双面黄金，注意不要让面包煎糊掉哦。
    
    *我做得饼个头比较小，全程用了10分钟就煎熟了。

17. 煎至南瓜盘丝饼完全熟透后取出。同为主食，对于宝宝来说，这好玩又好吃的南瓜盘丝饼可比米饭更有吸引力呀~

小贴士

煎至南瓜盘丝饼完全熟透后取出。同为主食，对于宝宝来说，这好玩又好吃的南瓜盘丝饼可比米饭更有吸引力呀~
辅食制作和喂养问题都可以私我哦：shipu993需要的话可以私聊我进辅食群