巧克力蛋糕|相比甜品店毫不逊色，巧克力控的福利

用料  

巧克力蛋糕|相比甜品店毫不逊色，巧克力控的福利的做法  

1. 取两个干净的容器，鸡蛋3枚蛋黄与蛋清分离，分别置于两个容器内备用；

2. 取盛有蛋黄的容器1，加入细砂糖20克，用打蛋器搅拌均匀；

3. 加入植物油，搅拌均匀；

4. 随后加入牛奶，边加入边搅拌均匀；

5. 将低筋面粉、可可粉过筛筛入；

6. 用打蛋器充分搅拌均匀，如图所示状态即可；

7. 取盛放蛋清的容器2，用电动打蛋器打发蛋清，便打发边分次加入细砂糖45克；蛋清打发至如图挑起有尖角状态即可；

8. 取刮刀，将打发好的蛋白加两刮刀至蛋黄液中，翻拌至均匀；

9. 将翻拌均匀的混合物，倒入剩余的蛋白中，再次用刮刀朝一个方向翻拌均匀；

10. 取烟囱蛋糕模具，倒入混合好的蛋糕液；

11. 摔下数次，震出蛋糕液内的气体。

12. 烤箱提前预热，上管100℃、下管120℃，预热完成后放入蛋糕模具，继续加热30分钟；

13. 烤蛋糕胚的时候，准备巧克力淋面，将巧克力块切碎；

14. 取微波炉可用容器，加入奶油，放入微波炉内加热5分钟；

15. 取出，加入巧克力碎与黄油，充分搅拌均匀；

16. 取一次性裱花袋，放入白巧克力，隔水融化；

17. 草莓洗净，保留草莓蒂，裹上一层巧克力酱，其中三个撒上彩糖珠；

18. 另外三个挤上白巧乐力酱；

19. 蛋糕胚烤制结束后取出，倒扣在烤架上充分晾凉；

20. 蛋糕胚充分晾凉后脱模；

21. 先淋上巧乐力酱，边旋转边用刮刀将顶部刮平，当上装饰好的草莓；

22. 撒上一层糖霜，完成。

小贴士

1、蛋黄蛋清分离，新手可选择使用分离器，要避免把蛋黄混入蛋清内，会影响打发效果；
2、蛋糕模具可自由选择，蛋糕烤制完成后会有部分回缩，属于正常现象；
3、蛋糕装饰可以随意搭配，可在网上找好参考图，自行发挥；
4、本品热量较高，不宜食用过多；