简单又地道的干煸豆角
来源:美味食谱馆 2.04W
最爱的川菜之一~不知道点什么的时候,点它点它!还时不时的就很馋它——
用料
四季豆 | 克 |
姜 | 片 |
蒜 | 瓣 |
葱 | |
花椒 | |
猪肉馅 | |
王家渡烤鱼料 |
简单又地道的干煸豆角的做法
豆角洗净擦干掰成小段备用。敲黑板划重点:一是一定要这种圆的四季豆;二是一定要擦干,不然下锅油炸的时候一定会噼里啪啦溅到飞起,被烫到机率百分百。(个人认为下厨房的第一要义是别受伤😂)
倒油,炸豆角。至外皮干燥皱缩的状态捞出。看看干燥的豆角放进去都已经是这么个状态了😱。个人建议:一是这一步操作可以用个小一点的锅,省油;二是豆角分批炸,少量多次容易操作,此外最好用一双好用的筷子,不然捞出不及时就很容易有炸糊的。
炸好捞出备用的豆角。
然后主步骤:就是热锅,放油,放葱姜蒜,花椒,放王家渡烤鱼料(心目中yyds ,做干锅菜花和麻辣香锅也是最佳之选);放肉末翻炒,放炸好的豆角翻炒,关火出锅。(忙着翻炒怕糊了实在顾不上拍照了)
成品出炉当当当挡~
小贴士
需要注意的tips已经都写在每一步里面啦!