椒盐版高笋(茭白)回锅肉

颜色看着不怎么样但味道超好👍🏼我小时候最爱吃的高笋。😋每年出来的时候都会吃无数次。反正就是很美味。甜甜的很香。这个彩谱是荤的。也可以炒素的也非常好吃！直接清炒放盐哦！

用料  

椒盐版高笋(茭白)回锅肉的做法  

1. 买回来有些带皮的需要剥一下。洗干净切成小片。厚度适中。忘记拍图片啦。😁

2. 肉冷水入锅。放入几片姜去腥味。大火烧开知道煮熟变色。捞出来切片。肉汤可以煮一些白菜。当素菜汤。⚠️有浮沫要打掉。

3. 准备好调料。蒜切片。红辣椒切小片。

4. 我这次没有倒入油。因为我觉得肉太肥。就拿来煸出油。 不倒油直接炒。⚠️小火哦。肥肉先入锅炒。再加瘦肉。

5. 肉炒到自己觉得合适的程度就直接倒入蒜和花椒。再翻炒。一下椒麻味道就来了。非常香。⚠️这里吃辣版的可以放入豆瓣了。个人喜欢吃这个椒盐版。炒一下倒入适量酱油。再翻炒一下。

6. 先倒入茭白。多翻炒一下。

7. 再倒入红椒。增添清香。再翻炒一下适当放一点盐和糖。可以出锅啦。

8. 完成✅麻麻的真香。

小贴士

刚刚百度了一下。四川这边叫高笋原来就是茭白。还是药材。据说解热毒。正好适合这个春季呀。哈哈。喜欢辣的朋友记得放豆瓣酱哦！