川式回锅肉炒茭白

就是想吃茭白了嘛，正好遇到超市有茭白卖，就没忍住呗。我们这里不叫茭白，叫高笋。

用料  

川式回锅肉炒茭白的做法  

1. 备料，想起来拍照的时候，肉已经煮过了，哎。为什么是400克五花肉，因为买了一大坨肉，切成两半，这是剩下的一半，估计不到一斤。

2. 肉煮的时候记得放一点盐，有大葱也可以加入，很可惜，我没有。记得用筷子试试，肉煮好，筷子可以搓穿，比如你看这块肉。好几个洞，就是我手贱，搓了好几次。

3. 切切切。

4. 肉也切好了，备用。

5. 锅里放一点猪油，导入五花肉进行翻炒，这个步骤是为了让肥肉的油多炒一些出来，这样最后的成品才会很香。

6. 翻炒出油，加入花椒蒜片姜片。

7. 把肉推到一边。本来应该是盛盘待用，我懒，就推一边去了。加入甜面酱和豆瓣酱。

8. 翻炒，加入一点白糖。

9. 把肉推到一边，加入茭白。

10. 翻炒到肉呈现灯窝盏为最佳，可惜我把肉切太厚，也没炒出多少灯窝盏。

11. 加入二荆条，加一点盐，继续翻炒。

12. 翻炒到茭白软了，加入鸡精和蒜苗，起锅。

13. 成品。

14. 茭白超级入味啊。

15. 肉就拍照而已。

小贴士

封面图我换成最近做的茭白回锅肉了。