现学现卖版 西红柿炒鸡蛋
来源：美味食谱馆 2.45W
用料
| 西红柿 | 1 个 |
| 鸡蛋 | 3 个 |
| 油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 水 | 少许 |
| 料酒 | 少许 |
| 葱花 | 少许 |
现学现卖版 西红柿炒鸡蛋的做法
将西红柿洗净切块、葱花切碎(西红柿去皮口感更佳)备用；
将鸡蛋打散(*注意: 鸡蛋中放入少许盐、料酒、水后顺着同一方向搅拌)备用；
锅内倒入适量食用油加热，将搅拌好的鸡蛋倒入锅中翻炒成小块(鸡蛋成型后立刻盛出备用，不要炒老，否则影响口感)；
锅内再次倒入适量食用油加热，放入切好的葱花爆锅，飘出葱香味后将切好的西红柿倒入锅内翻炒(葱花不要全放完，留少许最后装盘用)；
炒的程度: 西红柿变软、流出汤汁后，可倒入炒好的鸡蛋一起翻炒(如果喜欢多点汤汁的，可加入少许水)
出锅之前记得放入适量的糖和盐调味(有些食客口感偏甜，糖可多放些，因人而异)；
最后起锅装盘，用葱花装饰一下，一道色香味俱全的家常菜完成。
小贴士
NO.1 西红柿去皮食用更佳(用开水烫一下西红柿，皮很容易脱落)
NO.2 蛋液中加入少许料酒、盐、水，能去除鸡蛋本身的腥味
NO.3 翻炒鸡蛋时间不要过长，否则后面鸡蛋二次入锅会影响鸡蛋的口感
NO.4 喜酸的可倒入番茄酱和西红柿一起翻炒；喜甜的可在出锅前加入适量的食用糖即可
