现学现卖的三色蛋

用料  

现学现卖的三色蛋的做法  

1. 锡纸包好容器，便于脱模

2. 蛋白，蛋清分开

3. 咸鸭蛋，松花蛋切块。（松花蛋未剥皮切块之前沸水煮5分钟，好切）

4. 松花蛋，咸鸭蛋均匀平铺于容器内

5. 倒入蛋清，稍微晃晃，让蛋液均匀点。水开后，放蒸锅上蒸5分钟，再倒入蛋黄蒸10分钟。

6. 放凉后，脱模，按照自己喜欢的形状切开摆盘（图中只摆了几条，其他的在另一个盘里。）

小贴士

1.不用加盐，因为咸鸭蛋本身很咸2.蒸的时候不要盖紧，留点缝。