好吃没鱼刺的酸菜巴沙鱼
来源:美味食谱馆 1.09W
我们全家都爱吃酸菜鱼,做过很多次,也失败过很多次,从不会到会直到找到技巧才做出好吃的酸菜鱼,我最喜欢吃这一道酸菜鱼,无刺,吃上去又滑又焖完全没有鱼刺,适合全家大小吃,营养丰富又好吃
用料
巴沙鱼柳 | 两条 |
酸菜 | 250克 |
蒜瓣 | 5瓣 |
姜 | 6片 |
葱 | 适量 |
料酒 | 适量勺 |
胡椒粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
白芝麻 | 适量克 |
花椒油 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
花生油 | 适量 |
好吃没鱼刺的酸菜巴沙鱼的做法
巴沙鱼柳切成切,切厚一点,不要切太薄,不然容易碎而且口感没那么好
切好的巴沙鱼肉放盐、胡椒粉、淀粉、料酒抓拌均匀备用
酸菜洗干净,切成段放盘里备用
姜切片
蒜拍碎
葱切丝备用
因为我身体问题不能吃太辣的东西,所以小米辣只放两小条,爱吃辣放多少辣椒请随意,不爱吃辣的也可以不放辣椒…
锅烧开水后放酸菜焯一分钟捞起备用
起锅烧油放姜蒜小米辣炒香
放酸菜不断翻炒至完全熟透后放开水
酸菜汤的水滚开了后放适量米醋
把酸菜捞起放到大盘里
把巴沙鱼肉放到酸菜汤里煮一两分钟
巴沙鱼变色后捞起放在放酸菜的盘里
酸菜鱼汤再次滚开后全部倒进放酸菜鱼的盘里
撒上蒜末、葱丝、熟芝麻、一点点花椒油
烧一勺滚烫的热油倒到酸菜鱼上面
成品