没有刺的番茄巴沙鱼

可口又好吃，方法很简单

用料  

没有刺的番茄巴沙鱼的做法  

1. 超市买的巴沙鱼，解冻后切块。大约一两厘米厚，太薄了容易散。切点姜丝放进去，放少许盐，料酒，腌制二十分钟左右

2. 腌制鱼后，西红柿顶部划十字，热水泡一泡准备去皮。泡水前可以用勺子刮一刮西红柿皮，这样更容易扒皮。半把金针菇去根洗净撕一撕

3. 锅中放入适量的水，水快开了倒入腌制好的鱼片。水开后都是浮沫，撇掉浮沫，把鱼捞出锅洗一洗，去掉姜丝只留鱼片备用

4. 西红柿扒皮后切成小块备用，大蒜和干辣椒切好备用。我喜欢辣，所以放了干辣椒，有小朋友或者不吃辣的不用放辣椒

5. 锅中放入适量的油，油热放入大蒜和辣椒，炒香后放入西红柿，大火炒，放盐。炒一炒，可以用锅铲的底部碾压西红柿，这样可以炒出更有味道的西红柿酱。倒入半碗水，开锅后倒入蚝油和生抽，尝尝咸淡，我觉得不酸，所以放了一点白醋。放入金针菇。金针菇蔫了后放入巴沙鱼，翻动一两下就行，不然鱼片会散掉。煮一分钟左右关火就可以了

6. 味道很好，很可口