零失败超级丝滑无网眼的虾仁滑蛋（虾仁蒸蛋）

关于如何蒸出无蜂窝眼的滑蛋，网上有很多方法，今天分享一个无需保鲜膜的零失败做法。

用料  

零失败超级丝滑无网眼的虾仁滑蛋（虾仁蒸蛋）的做法  

1. 
   1.豌豆煮熟备用。
   2.鸡蛋打散，加入少许盐，多打一会，确保完全打散，推荐使用手持打蛋器。

2. 蛋液中加入纯牛奶及温水（蛋液：牛奶：温水=1：1：0.5）迅速搅匀。

3. 蛋液过筛，至少两次（过滤出浮泡），过筛后的蛋液非常光滑，几乎无气泡，如表面还存在气泡，用牙签挑掉即可。

4. 水沸腾后，关小火，一定是小火，放入蛋液，加盖隔水蒸。蒸10分钟后，蛋液基本定型，放入虾仁和煮好的豌豆，加盖继续蒸10分钟。

5. 出锅，淋上生抽及香油，香喷喷，好吃看的见！