小醉花蛤
来源:美味食谱馆 1.19W
这道菜的调味汁原本是我妈妈用来做醉田螺的,但我嫌田螺处理起来太麻烦,偶然用花蛤一试,味道也还不错!
一道夏天的菜,配冰镇的啤酒,再搭一款轻松愉快的综艺,偶尔转头跟最爱的人吐槽一下节目,享受自己的啤酒花蛤,不用羡慕别人的诗和远方!
用料
花蛤 | 1斤 |
蒜 | 1瓣 |
姜 | 适量 |
盐 | 适量 |
黄酒 | 适量 |
糖 | 适量 |
生抽 | 适量 |
干辣椒 | 两根 |
小醉花蛤的做法
花蛤一斤,用水浸泡吐沙至少两小时(我也不知道要多少水多少盐它才会吐沙,实验多次,失败告终,有会的朋友请留言教我😂我是买花蛤的时候直接问摊主要了一些养花蛤的水)
烧一锅水,水中加姜片,倒一勺(随意的汤勺)黄酒,水开后放入花蛤
趁煮花蛤的时候将蒜切末,姜切丝,干辣椒切开,加盐,糖,生抽,黄酒
调成汁
(整个调味是以黄酒为主的,黄酒可以多放,生抽的量大概是黄酒的一半,调完后尝尝味道,每个人口味不同,调成自己喜欢的即可)花蛤煮到开口,捞出过凉水,凉透后沥干水,倒入调好的料汁,拌匀,放进冰箱,半小时后即可食用。
小贴士
1.调味不用苛责,按自己喜欢的调就好
2.泡越久越入味,但注意不要放置隔夜!!!