咸菜拌茄子

温州家常菜的做法，把茄子放在饭上蒸熟，用刀柄在碗中捣碎，加入油、咸菜，就是夏日一道美味的下饭菜了。现在有小美，5秒 反转 速度3撕碎拌匀，真的方便又美味。

用料  

咸菜拌茄子的做法  

1. 我用秋梅即食嫩笋倒笃菜，很好吃。

2. 把茄孑去蒂洗干净，掰断放铺了烘焙纸的蒸盘上。蒸汽上来后蒸13分钟。

3. 我是下面蒸玉米、上面蒸茄子。热水满过刀头，20分钟 V档 小匙，蒸汽上来后，放上蒸锅茄子蒸13分钟。〈一般蔬菜都蒸12至15分钟〉

4. 蒸熟的茄子放入清空的主锅，加入20克炒好的即食咸菜、15克蚝油、10克生抽、橄榄油，5秒 反转 速度3

5. 撕好后这样的丝条状，如果喜欢更细碎，可以反转 速度5的

6. 盛入盘中，夏日开胃冷菜，很下饭〈特别是自己家种的茄子，非常软糯可口〉

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小贴士

这是我小时候经常做的菜，因为煮饭时蒸好，方便又好吃。