〔KK在轻食减脂〕少油但是超下饭的——牛肉焖茄子🍆
[写在前面]
自从进入减脂期,教练不让吃的东西太多了哭!但是,天天白水煮鸡胸我当然做不到😭
所以,要暗戳戳地琢磨一些不那么高热量但是还很好吃的菜了!
💡我做饭都是随缘,淡了就加盐,咸了就。。下次少放点盐,所以分量都是适量啦嘻嘻~油的话我用橄榄油,因为,也许可能大概,稍微能更符合减脂要求啊哈哈~
[关于这个菜]
在不知道吃什么的时候随意混合在一起的两样食材意外好吃哦~茄子吃油,经常都是油腻腻的,但是用焖的方法就可以少用很多油,味道却也很足!是很努力在往“健康”的方向走啦哈哈
用料
牛肉 | 200克(爱吃肉可以多点啦) |
茄子 | 1只 |
姜 | 适量 |
蒜 | 6瓣 |
葱 | 适量 |
料酒 | 适量(腌肉) |
淀粉 | 适量(腌肉) |
蚝油 | 适量(腌肉) |
橄榄油 | 适量(腌肉,炒菜) |
盐 | 适量(腌肉,炒菜) |
胡椒粉 | 适量(腌肉,炒菜) |
花椒粉 | 适量(腌肉,炒菜) |
生抽 | 适量(炒菜) |
〔KK在轻食减脂〕少油但是超下饭的——牛肉焖茄子🍆的做法
食材如图~
牛肉切丝,加料酒,盐,胡椒粉(黑白胡椒我都加了),淀粉(加淀粉腌过后肉会更嫩),蚝油,少量橄榄油,用手抓匀腌制20分钟
⚠切丝的粗细取决于腌肉的时间,时间充裕可以切大块点,时间紧可以切细一点茄子洗好去蒂切滚刀块,冷锅入油(呐,我就加了这一点点,其实锅不粘的话还可以更少一点哈哈),入茄子,中小火翻炒,茄子会慢慢吸油,搅匀即可
当开始呲啦啦响的时候盖锅盖小火焖,焖一会儿翻炒几下,不粘锅即可
大概翻炒三四次,茄子金黄开始有一丢丢变焦黄的趋势的时候出锅
⚠茄子切好会发黑,建议马上就入锅啦
⚠焖的中途开锅盖翻炒的时候,注意水蒸气不要入锅,最后会更好吃焖茄子的时候切蒜沫,葱花,姜丝
茄子出锅后热锅入油(一点点即可,腌牛肉的时候已经加过油了),油热下姜,炒香后入牛肉,炒散至开始变色的时候下蒜沫翻炒
⚠蒜用刀压扁开裂后再切沫会更香炒出蒜香后入茄子,翻炒均匀后加水,加盐(腌肉的时候加过的调料少量即可),胡椒粉,花椒粉,生抽(喜欢蚝油也可以再来一点,注意盐量),炒匀加盖焖
至水差不多快收干时开锅入葱花,大火翻炒均匀就可以出锅啦摆盘,拍照,光盘!