经典巧克力奇普饼干 花式趣多多
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经典的巧克力饼干,也可以加入坚果碎、耶丝、燕麦片、糖渍橙皮~
用料
黄油 | 113g |
砂糖/红糖/黄砂糖 | 110g |
鸡蛋 | 一只 |
小苏打 | 1/4 tsp |
泡打粉 | 1/4 tsp |
低筋粉 | 220g |
香草精 | 1/2 tsp |
巧克力碎 | 170g |
经典巧克力奇普饼干 花式趣多多的做法
烤箱预热190摄氏度。低筋粉、泡打粉、小苏打混合过筛。
黄油加入糖打发。可以用白砂糖,也可以一半白砂糖一半红糖,这样饼干烤完颜色会深一些。 油糖打蓬松之后加入常温的鸡蛋。鸡蛋尽量用常温的,不然容易水油分离
倒入混合锅烧的粉类,加入香草精和巧克力碎拌均匀。180摄氏度烤10分钟,喜欢脆一点的可以延长2分钟。刚出炉时饼干还有一些软,凉透了就会脆了。
小贴士
红糖和黄砂糖水分含量都比白砂糖高一些,如果喜欢美式软曲奇的话就可以使用红糖黄砂糖,烘烤时间短就是软曲奇,长一些就会变脆。