趣多多巧克力饼干(Chocolate Cookie)
来源:美味食谱馆 2.42W
最经典的一款巧克力曲奇,巧克力豆是奶素的,泡黑咖啡吃好吃极了。
方子参考《健康绿色烘焙书》,有改动
8块直径7、8厘米的巧克力饼干
用料
无糖豆浆 | 20克 |
芥花籽油 | 35克 |
龙舌兰糖浆 | 50克 |
巧克力粒 | 40克 |
中筋面粉 | 50克 |
低筋面粉 | 45克 |
可可粉 | 15克 |
燕麦片 | 20克 |
无铝泡打粉 | 1/2小匙 |
小苏打 | 1/4小匙 |
盐 | 1/8小匙 |
糖稀(玉米糖浆) | 20克 |
趣多多巧克力饼干(Chocolate Cookie)的做法
用搅拌机把燕麦片打成粉末状,尽可能细;
中筋面粉、低筋面粉、可可粉、泡打粉、小苏打筛入大盆中,再放入盐和燕麦粉后搅匀;
另一碗中放入豆浆、龙舌兰糖浆、糖稀、油,混合均匀后倒入3中,搅拌到看不见粉末,然后用手揉成一个不黏手的软面团;
把面团分成约40克左右一份,用手揉成圆形,然后再按成圆饼状,也可以做成20克一份的小饼干,烤盘上放上烘焙用纸,放上饼干;
烤箱预热至175度,中层上下火烤10-12分钟,取出放在通风处晾凉即可。