网红古早蛋糕

用料  

网红古早蛋糕的做法  

1. 蛋糕模具铺上硅油纸，备用

2. 分离蛋黄和蛋清

3. 玉米油加热至冒油丝即可

4. 面粉过筛

5. 用打蛋器边搅拌边加入热油
   搅拌至没有粉粒

6. 面糊中加入蛋黄，搅拌均匀

7. 加入牛奶

8. 搅拌均匀，力道要均匀

9. 第一次，蛋清加入三分之一细砂糖

10. 启动电动打蛋器

11. 慢速打至冒鱼眼泡

12. 第二次，再加入三分一的细砂糖
    快速打至有明显的纹路

13. 第三次，加入剩下的细砂糖
    快速打至提起有尖勾
    （看起来就像奶油一样）

14. 第一次，蛋黄面糊加入三分一蛋白糊

15. 用翻拌手法，至混合

16. 第二次，再加入三分一蛋白糊进去，翻拌

17. 第三次，把前两次翻拌好的蛋黄糊
    倒入剩下的蛋白糊里面，翻拌均匀

18. 烤箱预热，上下管150度

19. 鸡蛋面糊倒入备好的模具中

20. 震出气泡

21. 烤盘加温水，至填充烤盘底部
    （防止蛋糕变焦）

22. 蛋糕模具放上加水的烤盘

23. 放进烤箱
    上下管150度，60分钟

24. 烤箱里面的蛋糕这样就可以了
    注意是否会焦了

25. 细腻软绵的古早蛋糕就做好了
    切成小块慢慢享用吧