抹茶双色蛋糕

用料  

抹茶双色蛋糕的做法  

1. 一个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，装蛋清的碗要无水，无油，无蛋黄。

2. 蛋黄里加入25g牛奶，12g橄榄油，18g细砂糖。搅拌均匀。

3. 拿另一个碗，放入45g低筋面粉和6g抹茶粉。

4. 面粉和抹茶粉充分混合后筛入鸡蛋液中搅拌均匀。

5. 蛋清打发，打发至大泡泡加入三分之一的白砂糖，继续打发，打发至小泡泡时加入剩下½的白砂糖，第三次打发至有小纹路时加入剩下所有白砂糖，继续打发至有明显大纹路。

6. 将打发的蛋清和抹茶面糊混合在一起。

7. 第二层和第一层一样的方法，抹茶粉比第一层少了3g，做出来颜色会比第一层浅。

8. 将两种面糊依次倒入烤盘中。

9. 烤箱140°预热，放入面糊，烤20分钟。