超绵润北海道戚风

来源:美味食谱馆 1.94W
超绵润北海道戚风的做法步骤图,怎么做好吃

用料  

鸡蛋 5个
淡奶油 100克
牛奶 30克
低筋面粉 80克
香草 2滴
砂糖 70克
白醋或柠檬汁 2滴
1克

超绵润北海道戚风的做法  

  1. 蛋黄蛋白分离备用
    淡奶油、牛奶、香草精倒盘里混合,筛入低粉用打蛋器划Z字混合至无干粉状态,混入蛋黄继续搅拌,如有颗粒用刮刀辅助抹压至蛋黄糊呈细腻无颗粒状态

    超绵润北海道戚风的做法步骤图,怎么做好吃 第2张
  2. 搅拌好的糊糊过筛两次备用

    超绵润北海道戚风的做法步骤图,怎么做好吃 第3张
  3. 蛋白加白醋或柠檬汁打发,分三次加入砂糖打至中性发泡(约8分,提起打蛋头拉出小弯钩状态或把装有蛋白的器皿倒扣不流出即可)

    超绵润北海道戚风的做法步骤图,怎么做好吃 第4张
  4. 打发好的蛋白分三次加入面糊中,一字切拌均匀倒入蛋糕模中

    超绵润北海道戚风的做法步骤图,怎么做好吃 第5张
  5. 烤箱160℃预热烤45min,中途盖锡纸,烤完拿出倒扣,待完全冷却后脱模
    棉密香润细腻的香浓北海道戚风出炉啦

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