巧克力苦荞戚风蛋糕

用料  

巧克力苦荞戚风蛋糕的做法  

1. 今天收到新良寄来的蛋糕粉，所以今天尝试一下用苦荞蛋糕粉和可可粉搭配做一款简单戚风，真的很好吃，营养又美味

2. 准备食材，这款可可粉真的超好吃，可以试试食材全部称重

3. 蛋黄蛋清分离，在无水无油的盆里

4. 蛋黄里放入玉米油和牛奶搅拌均匀

5. 筛入低筋粉和可可粉

6. 用手抽划之字搅拌均匀

7. 蛋清中滴入三滴白醋

8. 先用高速五档打到鱼眼泡然后加入第一次砂糖

9. 继续高速打到细泡然后再加一次白砂糖，打到明显纹路加入最后一次白砂糖，打到有明显阻力改成一档，继续打，打到提前有一个小尖角就可以

10. 取1/3到蛋黄糊中，搅拌均匀,蛋黄和蛋白充分搅拌均匀，一定要搅拌均匀，这样才不会有布丁层

11. 搅拌好再把蛋黄糊倒入蛋白盆中，搅拌均匀，烤箱160度预热10分钟

12. 放入六寸模具中轻震几下震出气泡，放入烤箱

13. 放入烤箱上下火160度烤40分钟

14. 烤好轻震几下马上倒扣

15. 凉透脱模