朗姆葡萄戚风

细腻绵密、柔软Q弹的戚风蛋糕，遇上浓郁香气的朗姆酒和葡萄干，吃一口就是忘不掉的滋味！

用料  

朗姆葡萄戚风的做法  

1. 将葡萄干洗净沥干，用朗姆酒浸泡。

2. 打三个鸡蛋，用蛋液分离器分成蛋清，蛋黄液，用两个无油无水的盆分别放置。

3. 将蛋黄轻轻打散，加入20克白糖，牛奶，食用油，搅均匀。

4. 将筛好的低筋粉分次加入蛋黄液，拌匀。不要过分搅拌，不然起筋影响口感。

5. 打发蛋白。加入20克白糖打发至鱼眼；加入20克白糖，几滴柠檬汁打至有纹理；加入20克白糖打至弯弯角；继续打发，直至小尖角可直立。

6. 铲一大勺打发好的蛋白到蛋黄盆里，轻轻拌匀。再将蛋黄盆回倒至蛋白盆里。拌匀。

7. 将蛋糕糊倒入6寸模里，用力振两下。

8. 烤箱预热。将朗姆酒泡好的葡萄干取出，一颗颗轻放在蛋糕糊表面。

9. 上下火140度，烘烤30分钟即可。

小贴士

不要烤太久，不然蛋糕不够软哦！
葡萄干建议选紫红色的大颗粒的（忘记葡萄干品种名称了），味道和朗姆酒很配。