蜂蜜柠檬玛德琳

香奈儿最爱的丽兹酒店坐镇甜点玛德琳，经典不是华丽。正如可可香奈儿女士对丽兹酒店的评价一样：真正的奢侈是，看不见的应该与看的见的一样完美。

用料  

蜂蜜柠檬玛德琳的做法  

1. 准备好所有食材。

2. 削柠檬皮。

3. 首先把细砂糖倒入鸡蛋里搅拌均匀，再放入过筛好的低粉及泡打粉，搅拌到没有颗粒就可以了，搅好的面糊会非常的光滑亮面。

4. 快速的搅拌均匀，约搅拌2分钟即可。光滑亮面状态。

5. 再放入已经融化好的无盐黄油，搅均匀乳化。

6. 这时候在面糊里加入蜂蜜、柠檬皮，把所有食材搅拌均匀。

7. 如何让玛德莲最细腻香气十足？
   把搅拌好的面糊放进冷藏让它去熟成，建议大家让面糊冷藏24小时，因为这样会让面糊最具有柠檬的香气，也会让蛋糕的组织很不同。

8. 在模具的表面涂上一层薄薄的黄油，然后撒上高粉，避免它等下沾粘。（如果没有黄油用烤盘油也可以。）

9. 往模具里填充面糊7分满。

10. 放入烤箱，上火200℃，下火170℃，烘烤时间9-12分钟就可以了。

11. 你吃过玛德莲吗？
    还有哪些你吃过最好吃的法国小甜点呢？
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小贴士

原配方可做：大贝壳可做28颗小贝壳40颗。