蜂蜜柠檬玛德琳

玛德琳是一种法国小甜点，是一款重油小蛋糕，
因为蛋糕的贝壳造型，俗称贝壳蛋糕
小巧精致的贝壳形状，鼓鼓的小肚腩，周围一圈焦糖色，像块饼干又是蛋糕的滋味，既可爱又美味，玛德琳可以变换出很多口味，我最喜欢的最基础的蜂蜜柠檬，隔三差五撸上一盘解馋

用料  

蜂蜜柠檬玛德琳的做法  

1. 烤盘进行防粘处理，刷一层融化的黄油，放入冰箱冷藏

2. 黄油进行水水浴融化

3. 白砂糖、蜂蜜和蛋液混合，手动打蛋器搅拌均匀

4. 搅拌均匀的蛋液，筛入混合的粉类，继续混合均匀，不要搅拌过度

5. 加入香草精和柠檬屑

6. 加入温度为40度左右的黄油，继续混合

7. 混合好的面糊，静置一个小时以上，或者冰箱冷藏过夜，风味更加融合

8. 取出静置好的面糊，搅拌几下使其具有流动性

9. 放入准备好的裱花袋中，我都是把裱花袋套在合适的杯子里，这样方便操作

10. 系紧裱花袋，取出冷藏的烤盘，可将烤箱180度预热5分钟

11. 用裱花袋将面糊挤到烤盘，要八分满，这些面糊正好是一烤盘的量

12. 烤制过程中小肚子慢慢鼓起，好可爱，烤制15分钟左右出炉

13. 出炉的玛德琳，先吃一口，外酥里嫩

14. 太好看啦

小贴士

黄油温度在40度左右加入

面糊不要搅拌过度

所有原材料混合均匀后要静置至少一个小时