香橙蜂蜜玛德琳

手边没有柠檬，结果放弃了柠檬，改而做香橙味的。
材料简单，步骤快手，选用的模具小巧可爱，反正我家宝宝一口一个，停不下啦。

用料  

香橙蜂蜜玛德琳的做法  

1. 橙子洗净，刮皮。我用刨的，所以会很细，没有刨的，小心切皮，不要白色馕。橙皮尽可能切细。待用。

2. 黄油隔热水融化成液态，待用。

3. 鸡蛋，细砂糖，蜂蜜，放入打蛋盆，用手抽搅拌均匀。

4. 往鸡蛋蜂蜜糊里，加入橙皮屑和过筛的低筋粉和泡打粉。然后用手抽搅拌均匀，没有干粉。

5. 黄油放置室温后，加入面糊里，继续用手抽搅拌均匀。切记要等黄油凉至室温。

6. 搅拌后，面糊成可流动的状态。

7. 搅拌好的面糊，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏5个小时以上。是冷藏，不是冷冻啊！切记切记！

8. 冷藏后面糊拿出来回温。回温就是放到室温处，自然升温，别急着用温水加热啊。回温后，稍作搅拌，面糊恢复流动状态。装入裱花袋。

9. 玛德琳模具擦油撒粉，仿粘用的。这步是必须的，不然就算用不沾模，都不好脱模，更别说花纹了。我用的是自制的脱模膏，好用，下厨房里搜一下，很多教程。

10. 烤箱200℃预热
    预热后，连面糊放入中层，改上火190℃，下火170℃烤10-12分钟。
    这个时间跟你的模具，和面糊份量有关，所以关键看状态。
    当玛德琳的小肚子上升到最高，不再膨胀，边缘开始焦黄，那就表示烤透了。可以出炉了。

11. 用了脱模膏的话，一翻就脱模了，完全不用抠，不用铲。而且花纹能出来。
    不过我用的是三能18连迷你玛德琳模具，本来纹路就浅，所以看不太出来贝壳纹路。
    

小贴士

1.这个份量，我用18连模具，是足够有余的。真要纠结多少个，我估计可以做24个左右。
2.如果想纹路清晰，可以换大号的模具。我的模具因为给孩子吃，所以都选超级迷你，一口一个，成人可能一口两个都没问题。
3.玛德琳刚出炉的时候，外脆内嫩。稍放一下，整体松软。是一款很不错的常温蛋糕。
4.密封保存，可以放上两三天吧，反正我每次都是半天内被吃完了。