美味披萨-自己炒制披萨酱

孩子们爱吃披萨，外面的食材有添加剂，腌制的肠类也不太健康，这里分享我用果语原汁机制作的美味零添加披萨酱，不用剁馅，还可以避免被洋葱辣到流泪，制作好简单啊！再分享一个腌制肉类的好方法，不用再买香肠培根做装饰，也可以制作出美味的披萨啦！

用料  

美味披萨-自己炒制披萨酱的做法  

1. 1. 番茄顶部划十字放热水中烫过去皮

2. 2. 番茄切小块，用果语原汁机冰淇淋头摇成泥

3. 3. 洋葱切小块用果语摇成碎

4. 4. 牛里脊肉切小丁，取一部分用果语摇成肉糜，多摇几遍让肉糜更细腻。剩下的肉丁留作装饰用
   
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5. 5. 牛肉丁、肉糜加洋葱汁、生抽、料酒（红酒最好）淀粉、橄榄油抓匀腌制
   
   顺便分享腌制肉类嫩滑多汁的窍门: 加淀粉按摩后加入橄榄油锁住水分。鸡胸肉同样的腌制方法，再多加一个利器--蜂蜜，不需要太多调理料就可以做成肉质鲜嫩的牛肉和鸡肉。下一个菜谱就跟大家分享低脂健康又美味的香煎鸡胸肉！敬请期待啊！

6. 6. 准备面团，把食材都加入厨师机中，这是两个8寸饼皮的量，想多做可按比例增加用量
   
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7. 7. 将称量好的食材用厨师机揉面，三档约15分钟，揉到面团成型表面光滑即可。没有厨师机也可用面包机或手揉

8. 8. 揉好面团盖保鲜膜醒发半小时，这个时间去炒披萨酱

9. 9. 披萨酱的炒制方法：锅热加入橄榄油，倒洋葱炒至软烂，一次性加入番茄泥和榨出的洋葱汁，不停翻炒至汤汁浓稠，加入盐、黑胡椒粉、披萨草（或加香叶，没有可不加），导入汤锅继续煮。此时把炒锅洗干净重新倒油炒牛肉糜，把炒好的牛肉糜加入到汤锅中继续煮至汤汁收干，加少许水淀粉拌匀即可关火晾凉。

10. 10. 将醒发好的面团分两等份，擀成8寸大小圆形，外圈边缘稍厚些，用叉子均匀扎孔

11. 11. 准备好装饰食材，口蘑要提前炒至脱水（或用微波炉高火叮1分钟）提前腌制好的牛肉丁炒至七成熟

12. 12. 开始装饰饼皮了，这时先把烤箱调制上下火均220度预热。面团表面先均匀涂抹一层披萨酱，再均匀撒一层马苏里拉奶酪

13. 13. 再撒肉类，口蘑，青红椒丝，玉米粒和青豆，放装饰食材的顺序是按照水分小的在底部，防止面团浸入太多水分而影响口感。最后再撒一层厚厚的马苏里拉奶酪封层

14. 14. 烤箱中层220度20分钟即可，因各家烤箱脾气不一样，时长自己把握，只要看表面奶酪稍上色就好了

15. 15. 取出披萨，切件，赶紧大快朵颐吧！

16. 奶酪有点少，拉丝效果一般般，家里存货奶酪可是全撒上了！饼皮好香好好吃，不硬不干，非常香，自己做的披萨酱，腌制的肉类，味道甩外面西餐厅N条街，哼哼

17. 给一岁半的小宝宝煮点面拌上披萨酱，太美味啦！全家老小都吃的超开心！

小贴士

披萨酱可谓是万能之酱，可以做意面酱，所以一次性多做一些备屯着，直接拌面吃太美味啦！