冰糖红烧猪蹄🔆烤猪蹄

来源:美味食谱馆 1.46W
冰糖红烧猪蹄🔆烤猪蹄的做法步骤图

冰糖炒色
高压锅炖制
方法简单味道美


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用料  

猪蹄 2斤
冰糖 半碗
黄油酱油 2汤勺
生抽 2汤勺
1勺
炖煮料包 1包
葱段 1段
盐,鸡精 1勺

冰糖红烧猪蹄🔆烤猪蹄的做法  

  1. 猪蹄在买时让卖家直接剁成块,冷水下锅煮出血水。

    冰糖红烧猪蹄🔆烤猪蹄的做法步骤图 第2张
  2. 炒锅倒油,放冰糖,小半碗的量,小火慢慢熬化

    冰糖红烧猪蹄🔆烤猪蹄的做法步骤图 第3张
  3. 当冰糖熬化后立刻放入猪蹄,是立刻,熬久了可能会导致味道变苦

    冰糖红烧猪蹄🔆烤猪蹄的做法步骤图 第4张
  4. 放入猪蹄后接着放葱段,有姜片的这时也要放入,倒入黄豆酱油,生抽,白酒翻炒

    冰糖红烧猪蹄🔆烤猪蹄的做法步骤图 第5张
  5. 使猪蹄均匀上色

    冰糖红烧猪蹄🔆烤猪蹄的做法步骤图 第6张
  6. 将上好色的猪蹄倒入高压锅,倒入开水,刚刚没过猪蹄的水量,如果汤汁加水后变的很淡,此时就再增加点生抽酱油,也可加耗油,鸡精和盐,我用的炖肉料包,一般卖生肉的店铺都有卖,如果没有,就加入家里能有的各种八角大料,按照高压锅要求蹄筋类压25分钟。

    冰糖红烧猪蹄🔆烤猪蹄的做法步骤图 第7张
  7. 出锅后在汤汁里多泡一会儿,泡的越久味道越浓。

    冰糖红烧猪蹄🔆烤猪蹄的做法步骤图 第8张
  8. 还可以将做好的猪蹄控干汤汁,加入孜然粉烤箱200度烤10分钟,烤猪蹄子出炉!

    冰糖红烧猪蹄🔆烤猪蹄的做法步骤图 第9张

小贴士

如果没有高压锅,也可以用砂锅或铸铁锅完成炖煮,只是时间长一点,需要两个小时。

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