内里乾坤红烧小黄鱼

其实就是在鱼肚子里加点配料而已，这个看你们自己喜欢加吧，我有时候就单加梅干菜，或者加黑木耳，个人认为加五香干和梅干菜是最好吃的，这次家里还有点包饺子剩余的配料，就一起加进去了

用料  

内里乾坤红烧小黄鱼的做法  

1. 小黄鱼洗净，把肚子里的东西清洗掉，加点老酒，生姜腌一下

2. 腌鱼的同时，把梅干菜放水里浸一下，泡一下出沙，洗干净

3. 鱼腌制十五分钟左右，用厨房巾擦干，两面都擦干，擦干的话，煎鱼的时候皮就不容易破

4. 双面擦点盐

5. 家里包饺子的配料，有花菜，五香等等

6. 梅干菜洗净，取少量配料，混合，不用太多，一点点就够了，鱼肚子里太多装不下

7. 将这些配料装到鱼肚子里

8. 锅烧热，冒烟了加入油

9. 加入姜和蒜

10. 放入鱼，先别晃动鱼，可以先晃动一下锅，让油可以炸到每一个地方，怕油溅到，可以先盖上锅盖闷一下

11. 加入盐，老酒，加点蒸鱼豉油

12. 加点番茄酱

13. 加点黄豆酱

14. 烧鱼加黄豆酱味道真的非常好吃

15. 加点蚝油

16. 加点水，盖上锅盖闷烧一会

17. 烧开的差不多了，加点水淀粉

18. 烧开就可以起锅了

小贴士

1)烧鱼不破皮的方法就是两边都擦干
2)鱼跟梅干菜搭配，味道真的很好，酸酸咸咸的
3)加点番茄酱味道也不错，咸里带甜
4)黄豆酱是个好东西，烧鱼加一点点味道好多了