红烧猪蹄子－珍Tian
来源：美味食谱馆 1.88W
我是个超不爱吃肉的主，自从有一次吃了叔叔做的红烧猪蹄子后，原来我也喜欢吃肉，那一次破纪录吃了好几大块，记得叔叔当时看着我笑着说：这是有多久没吃到肉了呀。那时我就深刻明白：很多食物你不喜欢吃，只是没有找到你喜欢的味道。希望我这道家常红烧猪蹄子能帮你找到喜欢的味道。
用料
| 猪蹄 | 半只 |
| 老抽，生抽 | 适量 |
| 八角，桂皮，花椒 | 适量 |
| 油盐，料酒，白酒 | 适量 |
| 干辣椒，小米椒 | 适量 |
| 青红椒 | 两个 |
| 生姜大蒜 | 适量 |
| 葱 | 两根 |
红烧猪蹄子－珍Tian的做法
1:猪蹄子砍块洗净，焯水后，在另起一锅水放干辣椒，生姜大蒜和大料煮至熟烂捞出备用。（有高压锅压会快很多，我没那个锅，）
![红烧猪蹄子－珍Tian的做法步骤图 第2张]( "红烧猪蹄子－珍Tian的做法步骤图 第2张")
2:炒锅烧热放油和切碎的生姜大蒜小米椒炒香放猪蹄子快炒，中间大放八角桂皮花椒粒一起炒香后放老抽上色
3.炒至有点干焦时放点白酒生抽和少许盐入味![红烧猪蹄子－珍Tian的做法步骤图 第3张]( "红烧猪蹄子－珍Tian的做法步骤图 第3张")
4:即将出锅时放青椒和小葱搭配快炒几下即可出锅咯
![红烧猪蹄子－珍Tian的做法步骤图 第4张]( "红烧猪蹄子－珍Tian的做法步骤图 第4张")
小贴士
肉菜放些白酒不仅能去腥还能提香，这是我做肉菜喜欢用的调料
