螺丝椒炒鸡蛋

冰箱里还剩三颗螺丝椒，我也忘记当初买它来做什么；借助【下厨房】这个平台找到了一个简单的食谱，就是这道“螺丝椒炒鸡蛋。

用料  

螺丝椒炒鸡蛋的做法  

1. 螺丝椒/鸡蛋一比一，小葱切碎；

2. 青椒切丝，鸡蛋打开装盘放入小葱

3. 鸡蛋用打蛋器打散（把鸡蛋内的筋膜打断，鸡蛋会更嫩滑）

4. 热锅倒入10克食用油（猪油更加），倒入蛋液等略微凝固打散；

5. 鸡蛋盛出，干净锅内倒入5克油，倒入青椒炒软，再放入青椒翻炒；

6. 翻炒均匀后加入蚝油/食用盐（如果太干可以放一点清水或高汤）

7. 大火烧汁出锅，趁热吃哦，美味至极！

小贴士

1、鸡蛋最好用打蛋器，打出蛋液会是味道更嫩滑；
2、鸡蛋可放少许盐或料酒；
3、螺丝椒切斜刀会更入味；