小仁仙(蛏子)酱爆
来源:美味食谱馆 1.52W
最爱蚬子类东东,这次用蒜蓉酱和老干妈一起炒的。
用料
小仁仙 | 一斤 |
老干妈牛肉豉油酱 | 一汤匙 |
蒜蓉辣椒酱 | 50g |
蚝油 | 一汤匙 |
白糖 | 10g |
淀粉 | |
蒜 | |
葱 | |
姜 | |
干辣椒 | |
香菜 |
小仁仙(蛏子)酱爆的做法
小仁仙用淡盐水泡一小时左右,备好葱、姜片、蒜片,洗好的香菜。
蛏子用开水焯到全部开口后控干备用,锅下油,油开后入葱姜蒜干辣椒爆锅,出香味后放入蒜蓉酱及老干妈豉油酱、白糖炒香后入焯好的小仁仙,出锅前放湿淀粉勾芡,以及蚝油提鲜。最后放香菜翻炒,出国