驴打滚—捷赛
来源:美味食谱馆 1.64W
明天周末了,教大家做一道京城小吃——驴打滚,明天可以在家做给孩子吃。
用料
糯米粉 | 200克 |
淀粉 | 30克 |
黄豆面 | 100克 |
豆沙馅 | 150克 |
水 | 200毫升 |
驴打滚—捷赛的做法
1、黄豆面用炒锅炒至金黄,或启动自动烹饪锅【手动】功能,调至4格火力,定时10分钟,每隔2-3分钟用铲子搅拌;
2、糯米面、生粉用水和匀,静止10分钟,尽量不要让面里出疙瘩;
将醒好的面团压成饼状,盛在准备好的盘里。3、将盛面团的容器上锅,启动【荷香鸡】功能,或【手动】大火,定时30分钟;
4、蒸好后,晾凉揉成面团
5、撒上黄豆面后用擀面杖擀成片
6、用保鲜膜将豆沙馅也擀成薄片(糯米皮一定要比豆沙馅厚两倍),后将豆沙馅平铺在表皮上;
小贴士
蒸面团时,如果锅盖本身不能很好的扣好,可以用额外的锅胆当做锅盖