清淡食谱 凉拌 茄子&金针菇 来源:美味食谱馆 1.48W 用料 金针菇 1把 长茄子 1个 糖 一小勺 盐 一小勺 香醋 一大勺 酱油 2大勺 香油 一大勺 香菜 适量 凉拌 茄子&金针菇的做法 长茄子洗净放入蒸锅蒸熟 用筷子将茄子撕开 金针菇洗净 放入开水焯熟,捞出后,在熟食菜板上切几下(我切金针菇的目的是防止塞牙,也可以不切) 金针菇和茄子蓖出水,混合在一起 下面是做凉拌汁:一大勺醋➕两大勺酱油➕一小勺盐 ➕一小勺糖(我用的是姜汁糖粉,也可以用红糖和白糖) 倒入一大勺香油 香菜清洗一下,在加入一勺小苏打和盐小苏打是去除残留的农药盐是用来除菌以及虫卵 加凉水把盐和小苏打溶解,泡一会儿将香菜用凉水洗净,切小段备用 最后把凉拌汁和切好段的香菜拌入就可以了很爽口! 金针菇 凉拌 茄子