秘制拔丝糖醋排骨
来源:美味食谱馆 2.86W
糖醋排骨总是做不到位,今天终于做出一道既简单又好吃的糖醋排骨,而且还拔丝了很是开心。
用料
排骨 | 500克 |
醋 | 勺 |
料酒 | 勺 |
酱油 | 勺 |
红糖 | 克 |
秘制拔丝糖醋排骨的做法
没有拍步骤图其实很简单,第一步焯水排骨,倒掉血水。
第二步将焯好水的排骨用料酒酱油腌制十分钟,第三部下油煸炒排骨三分钟,第四步放入红糖水(此菜秘籍),淹过排骨再加两段大葱放入高压锅压制五六钟,不要太久不要把水压干,要倒出来的时候还有水末过排骨,用红糖水的好处是容易上色不用先下白糖调汁,每次放白糖都会掌握不好火候焦掉,等高压锅降压后再倒进锅中大火收汁,这时候就会拔丝啦!
小贴士
红糖用水划开备用 做红糖发糕剩下的红糖水竟然成就了这道菜