好吃到爆的秘制糖醋排骨
来源：美味食谱馆 3.29W
疫情期间不方便下馆子，索性自己动手来一盘糖醋排骨，简单易上手，喜欢的朋友可以做起来哦～
用料
| 排骨 | 250克 |
| 冰糖 | 6～8颗 |
| 料酒 | 1勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 醋 | 3勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 白糖 | 2勺 |
| 姜 | 3～4片 |
| 水 | 5勺 |
好吃到爆的秘制糖醋排骨的做法
排骨切块洗净，可以买的时候让店家切好。
冷水入锅，放入姜片去腥。大火烧开小火煮一会儿，撇去浮沫，差不多不出浮沫了关火，冲洗干净备用。
焯水的时候可以准备秘制酱料，按照清水：酱油：醋：糖：料酒=5：4：3：2：1的比例调匀。我不喜欢排骨太黑，所以只放大半勺到一勺老抽，剩下的放生抽。
热锅冷油放入冰糖，中小火熬化后转大火，倒入排骨快速翻炒，直到排骨有点焦黄转中火。
![好吃到爆的秘制糖醋排骨的做法步骤图 第2张]( "好吃到爆的秘制糖醋排骨的做法步骤图 第2张")
倒入调好的秘制酱汁，翻炒至排骨均匀裹上颜色，汤汁收干后出锅，一盘美味到不能停的糖醋排骨就出锅了～
![好吃到爆的秘制糖醋排骨的做法步骤图 第3张]( "好吃到爆的秘制糖醋排骨的做法步骤图 第3张")
小贴士
1. 建议用铁锅，以免排骨划伤锅表面的涂层；
2. 排骨可以买肋排或带一点脆骨的小排，嘎嘣嘎嘣的特别有嚼劲
下次再做了补图
