秘制or糖醋排骨
来源：美味食谱馆 4.89K
用料
| 猪肋排 | 500g |
| 料酒 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 冰糖 | 3勺 |
| 白醋 | 4勺 |
| 八角 | 适量 |
| 白芝麻 | 适量 |
秘制or糖醋排骨的做法
准备食材的时候，先调酱汁，500g的排骨的酱汁比例是（料酒、生抽、冰糖、白醋）（1：2：3:4）
![秘制or糖醋排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "秘制or糖醋排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
排骨切块沸水，变白后捞起沥水
![秘制or糖醋排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "秘制or糖醋排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
锅里到一点点油，入排骨小火炒至排骨颜色金黄
![秘制or糖醋排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "秘制or糖醋排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
倒入调好的酱汁翻炒一会，然后再加入冰糖，继续炒制
![秘制or糖醋排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "秘制or糖醋排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
待冰糖差不多融化，加入开水至没过排骨即可，再加入一颗八角一起焖煮，要用中小火煮大概30分钟
![秘制or糖醋排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "秘制or糖醋排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
等水焖煮到只剩1/3的时候，就可以大火收汁了，这时候需要不断的翻炒，以免粘锅，出锅后撒上熟的白芝麻
![秘制or糖醋排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "秘制or糖醋排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
小贴士
1.酱汁的量是500g排骨1：2：3：4，勺子是家里普通的勺子大小，如果排骨量多比例就要上调
2.不能加冷水，因为冷水会使肉收缩变硬
3.喜欢颜色深的，可以加一点酱油
4.盐不放也没事，看个人口味，也可以适量放一点
