XO醬爆雞丁
來源:美味食譜館 2.51W
“XO”原本是代表白蘭地的貯存年份,白蘭地貯存40年以上的才有資格被稱為XO,後來“XO”慢慢衍變為身價不菲,尊貴不俗的代名詞。我想,XO醬的命名初衷,可能也是為了表示它在選料上的挑剔和不俗吧~~
XO醬的配料單上有:瑤柱、蝦乾、火腿、雞肉、魚乾、辣椒、蒜粒等,這麼多材料集於一身,鮮、鹹、香、辣、甜等五味俱全,不好吃才怪。
XO醬能搭配素菜、也可搭配葷菜,甚至可與糕點同炒,如粵式的XO醬炒蘿蔔糕,是茶市時被點得最多的點心之一,它的百搭優勢可見一斑。
用料
雞腿肉 | 250g |
XO醬 | |
黃瓜 | 半根 |
雞腿菇 | 一個 |
鹽 | |
酒 | |
糖 | |
澱粉 | |
蛋清 | 一個 |
蒜蓉 |
XO醬爆雞丁的做法