家常宴客菜 - 經典宴客菜 - 宴客菜譜大全

01-22 一直忘不了老父親做過的糯米飯八寶鴨，那個味道真是一輩子也忘不了！今天跟隨着過往的記憶，試着做了一次，成功了，開心！用料糯米適量克鴨1只鹽克生抽勺祖傳八寶鴨的做法糯米浸泡一小時左右，瘦肉剁碎，生薑葱切碎，加少許鹽和生抽攪...

01-11 用料鴨子一隻大米料酒薑片細鹽花椒辣椒粉米香薰鴨的做法鴨子一隻宰殺乾淨，去除內臟。湯鍋加冷水，鴨子放進去（水沒過鴨子），半碗料酒、幾片薑片，大火煮開，小火煮25-30分鐘。用筷子能插進腿肉就可關火煮熟的鴨子撈出湯鍋，瀝乾水，...

耗皇啫啫雞煲（詳解版）

12-31 每天翻點新花樣吃點不一樣的真不是一件簡單的事兒，前幾天網上買到一盒半隻小蘭鳳雞，聽這名字好像很厲害的樣子，那就要認真的對待食材了。研究了視頻，做了今天的這道耗皇啫啫雞煲。用料小蘭鳳雞半隻大蒜1整頭姜1大塊蠔油2...

清蒸多寶魚｜附處理魚方法

02-01 超簡單又美味的一道菜，適合新手～用料多寶魚1條葱四分之一根姜6片料酒3勺鹽適量紅辣椒2個生抽2勺澱粉適量清蒸多寶魚｜附處理魚方法的做法將處理好的多寶魚進行清洗，將血液、內臟處理乾淨。在多寶魚的表面撒適量澱粉，然後用...

春季限定美食～韭菜炒扇貝

02-16 二月的韭菜是最鮮美的，所以有“春食韭香”的説法，韭菜是春季必吃的家常菜，韭菜性温,味辛,具有補腎起陽作用。用料扇貝250克韭菜150克姜3片蒜4瓣六月鮮輕鹽牡蠣醬油2勺味達美臻品料酒2勺白糖1克春季限定美食～韭菜炒扇貝的...

冬菇扒鴨掌

01-12 買了盒去骨鴨掌，做了2道菜，還挺划算的。此菜小白菜清爽，鴨掌軟滑，冬菇鮮香入味。用料雞湯1/2杯去骨鴨掌250克冬菇10個小白菜4-5棵姜3片蒜2瓣八角1顆玉米油1大匙清水1/2杯蠔油2大匙生抽2茶匙糖1茶匙料酒2大匙澱粉水適量冬...

菜菇扒豬蹄

01-10 用料1(材料)豬蹄兩個油菜幾棵香菇幾朵料酒生抽老抽糖八角香葉陳皮鹽用料2(扒料)蠔油兩湯勺白糖一茶勺料酒一茶勺生抽一湯勺鹽少許胡椒粉適量料酒一茶勺葱薑蒜末高湯大半碗麻油適量菜菇扒豬蹄的做法將豬蹄拔去細毛，洗淨...

海腸撈飯（煲仔飯）

03-04 自打海腸從普通海鮮升值為奢侈品後😂我就不捨得吃了！要知道，8塊錢一斤和180塊錢一斤，這差距不是一般的大啊！！😂所以，饞了許多許多年！！今天豁出去了😭解解饞吧！好懷念以前8塊錢一斤的海腸！如果有個時光隧道，我肯定會回去揹他個100...

海鮮芥末撈起

01-31 撈起刺激，清新爽口，下酒宴客，個人特別喜歡的一種做法。這個撈起醬汁核心是蒜蓉+香菜+小米辣+芥末油。可以撈魷魚、花蛤（花甲）、帆立貝、八爪魚腳、魚皮、螺片、蝦、脆腸、黃喉、牛肉片、黃瓜條、萵筍絲等等材料，比較百搭！用...

水果燴豆腐（無油醬香甜辣型）

03-03 甜甜的微辣，果香和五香粉非常融合，不錯。您也可以用菠蘿，葡萄，梨，荔枝等甜味水果做。可以用任意有甜口的水果做這個菜，這次正好有哈密瓜，就用哈密瓜做了。用料水果豆腐鹽克醬油尖椒五香粉水果燴豆腐（無油醬香甜辣型）的做法哈密...

肉餅蒸鱸魚

01-17 和鯽魚蒸蛋一樣，這道肉餅蒸鱸魚，也是家人比較喜歡的二合一吃魚方式。豬肉的鮮，滲出來的豬油的潤，與魚肉的清甜細嫩用“蒸”的方法交融，魚汁“養”肉，肉汁“養”魚，很完美的搭配，特別能體現蒸菜的精妙所在。用料鱸魚1條肉蓉1小...

田螺塞肉，一年只吃一次的田螺釀

02-17 一道每年都饞，但是大概每年只會做一次的美味。真的太好吃了。如果還沒做過，一定要做一次，不會後悔噠。實際做起來也還好。用料田螺2斤肉餡半斤姜料酒雞蛋鹽蠔油拌肉餡用的葱姜生抽老抽糖鹽燒田螺用的田螺塞肉，一年只吃一...

古法避風塘炒蟹！靚！@壞露露的露台食光

03-01 本週線上用5塊錢買了切割蟹，因為是冷凍蟹，所以做重口味的避風塘炒蟹！再合適不過啦～雖然螃蟹真的好小，但吃完螃蟹，我毫無意外的過敏了！明知道蝦蟹過敏，卻耐不過嘴巴寂寞，只能短暫的破相了！但是味道真的超棒！必須給第一次做螃蟹的...

清蒸凍黃魚（小白做大菜）

02-23 買了電蒸鍋，想試下清蒸魚效果，結果完美！用料黃花魚1條葱N絲姜N絲蒜N瓣幹辣椒1個蒸魚豉油1小碗清蒸凍黃魚（小白做大菜）的做法凍黃花魚，解凍後洗淨，為防止腥，蒜蓉薑絲塗抹，淋了料酒在冰箱冷藏一晚烹飪之前，將昨晚上的蒜薑末去除，重...

鐵鍋燉大鵝🍗（週末盡享系列～清熱解毒～醬香濃郁～不加一滴油～地道東北味兒）

12-12 鐵鍋燉大鵝可太好吃了😹用料鵝半隻大葱2小段大蒜2瓣花椒15粒大料1個丁香3粒香葉1片桂皮1塊草果1個幹辣椒2個五香粉1小勺白胡椒粉1小勺黃豆醬1.5勺生抽3勺老抽1勺料酒2勺飲用水2大碗鹽3小勺鐵鍋燉大鵝🍗（週末盡享系列～清...

花生目魚豬肚湯

01-11 用料目魚花生米豬肚料酒薑片花生目魚豬肚湯的做法目魚泡軟，切薄片，花生米也泡發豬肚清洗乾淨，然後逆紋切兩指寬的片把所有材料放進燉鍋，加足量的冷水，幾湯匙料酒、薑片，大火煮開，小火慢燉至豬肚、花生熟爛即可...

KFC同款菜絲色拉🥗

02-02 用料捲心菜7片胡蘿蔔1/4根鹽2克白醋5克檸檬汁5滴色拉醬3大勺葡萄乾適量KFC同款菜絲色拉🥗的做法捲心菜當中那根粗杆子切掉，疊起切絲胡蘿蔔刨絲，撒上鹽，攪拌均勻，靜置30分鐘擠幹水份後，加入所有調味料，攪拌均勻最後再撒上一...

暖身益氣的湯～霸王別姬

03-02 天冷飯也懶得做，只想搞一鍋端又能做主食又能喝湯的，火鍋是不二之選，但是可做火鍋的霸王別姬你吃過沒？吃完肉可以刷菜還沒飽還可以下粉絲麪條什麼的。用料甲魚1只姜3片鹽1勺雞半隻料酒三大勺胡椒粉5克油10克暖身益氣的湯～霸...

精修版螃蟹炒年糕

03-10 我真的超愛吃年糕辣炒螃蟹，又重新整理了一下比較詳細的做法，還有螃蟹的清洗過程，希望你們喜歡～用料年糕2條梭子蟹4只姜葱片白糖克鹽克花椒粒粒辣椒精修版螃蟹炒年糕的做法其實配料滿簡單的，就是這些，蒜頭可以多多多，我自己很...

肉醬雙色蘿蔔

01-16 用料豬肉餡1斤白蘿蔔1根胡蘿蔔1根大香菇6朵黃豆醬2湯匙甜麪醬2湯匙韓國辣醬1湯匙花生醬1湯匙姜3片葱1根蒜三瓣八角一粒生抽1湯匙糖湯匙黃酒半湯匙色拉油半湯匙肉醬雙色蘿蔔的做法將姜切成碎末，與生抽、黃油一起倒入肉...

招待菜

01-15 今天這道是我待客的一道美食，因為好吃，所以朋友來我家之前必是先點名吃它。我們給它起名“招待菜”。用料北豆腐1盒雞蛋4個丸子3個燉肉湯1碗大葱少許薑片少許鹽3克白糖1克料酒1/2湯匙食用油500毫升招待菜的做法將豆腐一...

🔥金湯蘿蔔蝦球

01-21 冬吃蘿蔔夏吃薑，冬天的蘿蔔可以塞人蔘，那就做一個不一樣的蘿蔔料理吧用料大蝦10只按蝦仁的蝦殼300克本地小蘿蔔4根姜蒜5克開水1000克鹽3克雞精3克菜籽油50克大蒜葉末2克水澱粉10克🔥金湯蘿蔔蝦球的做法準備好食材熱鍋熱...

廣東名小吃豬腳姜(電飯煲版）

01-22 用料豬蹄1只(1.5斤）姜半斤甜醋約800ml雞蛋3個廣東名小吃豬腳姜(電飯煲版）的做法生薑洗乾淨，切成片。稍微炒幹表面水份豬蹄洗乾淨，加料酒焯水，然後再次洗乾淨把薑片、豬蹄、甜醋，一起放入電飯煲，開煮飯鍵(約40分鐘）然後加入煮...

粉蒸肉（小美）

02-22 2022/4/4，上海疫情封控第二次做了粉蒸肉，印象中這道菜名有着極強的張愛玲味道。但實際做出來就不是了。用料五花肉500克蒸肉米粉一袋120克土豆1個生抽、老抽、蠔油、鹽、糖粉蒸肉（小美）的做法選擇好的五花肉切大塊，不要太...

錦翟舒華

01-15 俺把這菜菜起名叫錦翟舒華，這名字捏，是從滿漢全席的菜單裏面來滴，緊扣俺們圈子的主題哈。其實捏，通俗講就是紅曲醉雞。用料農家土雞1只（2斤左右）枸杞5克香葱6支老薑母20克米酒適量鹽適量錦翟舒華的做法雞洗淨後斬件焯去血水...