蒜粒燒牛蛙

用料  

蒜粒燒牛蛙的做法  

1. 將牛蛙洗淨剁塊。

2. 放入鹽，老抽，黃酒，澱粉醃製20分鐘。

3. 主鍋放油，3分鐘120度速度小勺熱鍋，然後放入薑絲，花椒，八角，幹紅椒，3分鐘120度反轉速度小勺爆香。

4. 放入蒜粒，3分鐘120度反轉2.5。（蒜粒分開煸炒，是因為爆香花椒的3分鐘，要到最後幾秒鍋才被加熱到120度，如果一起放入，3分鐘炒蒜頭是不夠的）讓蒜頭在鍋裏每個面都充分和油接觸。

5. 放入牛蛙，加入水50克，打開量杯蓋，6分鐘蒸煮鍵反轉速度小勺。

6. 加入五香粉，白胡椒粉，鹽，葱段，1分鐘120度反轉速度小勺。音樂響起，享用吧！