紅燒牛蛙

女兒愛吃牛蛙，這次做成紅燒的，味道也不錯。

用料  

紅燒牛蛙的做法  

1. 牛蛙2只斬大塊，幹松茸菌開水泡發，小葱切段和葱花，薑切片。

2. 準備好調味料：2大勺六月鮮特級原汁醬油，1大勺六月鮮紅燒醬油，2大勺味達美臻品料酒，1大勺白砂糖和少許鹽。

3. 牛蛙塊瀝水，加1大勺味達美臻品料酒,加少許鹽、1勺糖,抓勻醃製半小時。

4. 炒鍋燒熱加3勺油,下薑片、葱段炒香。

5. 下牛蛙塊翻炒，下1勺味達美臻品料酒、2勺六月鮮特級原汁醬油、1勺六月鮮紅燒醬油炒勻。

6. 下泡好、洗淨的松茸菌翻炒，倒入澄清後的泡菌菇水（不夠的話用清水補足），與食材齊平。

7. 大火燒開轉小火，煮到蛙肉的軟硬程度符合口味。

8. 出鍋裝盤，撒上葱花點綴。

小貼士

①牛蛙可請攤主殺好，回家斬成合適的大塊，清洗乾淨，用少許鹽、糖、料酒醃製半小時以便有個底味。
②牛蛙有寄生蟲，100℃10分鐘以上才可以殺死蟲卵，千萬不要貪圖肉嫩而忽視食品安全。
③調味根據自己口味進行調整。