川香椒麻烤肋排

用料  

川香椒麻烤肋排的做法  

1. 烤箱180℃預熱2min，烤盤裏鋪好烘培紙，倒上花椒鋪平，烘烤5min左右出香味後取出，放在案板上用擀麪杖碾碎後裝入玻璃瓶。

2. 山姆買的豬肋排整塊用清水泡一會，泡出血水後洗淨晾乾。

3. 用刀修掉肋排上的脂肪和筋膜，然後在有筋膜的一面順着骨頭的方向切幾刀，方便入味。

4. 葱葉子洗淨切成一寸長，蒜剝皮，姜和蒜用刀面拍一下然後再切成小粒。

5. 每塊肋排兩面細細抹一遍鹽，再用薑末、花椒碎、辣椒麪、砂糖、生抽挨個抹一遍。想要川香口味純正，花椒碎可以多抹一些，辣椒麪的量根據個人口味適當放。

6. 肋排裝入塑料袋，加入料酒、葱葉、蒜粒、香油按摩一會。放到冰箱冷藏12小時。

7. 烤箱預熱200℃，烤盤鋪上鋁箔紙，放上肋排連着葱葉和醃汁，再用鋁箔紙封住肋排，200℃烤制40min

8. 烤架鋪鋁箔紙，放上把肋排，刷上調好蜂蜜水，烤箱200℃烤10min，取出翻面繼續刷蜂蜜水，再烤10min。撒上孜然粒和葱花再烤2-3min。