肉餡塞麪筋

用料  

肉餡塞麪筋的做法  

1. 肉剁碎或絞碎 ，加入適量鹽、薑末、生抽、料酒和一個雞蛋，用手抓勻或者用工具順着一個方向打勻

2. 將拌好的肉餡蒙上保鮮膜放入冰箱內靜置20分鐘入味。

3. 在麪筋上用小刀切開一個小蓋子（不要完全切斷），用筷子一邊搗一邊將肉餡塞進去，塞得越緊越好。

4. 將“蓋子”蓋上，利用冒出來的肉餡粘住“蓋子”

5. 鍋熱加入食用油，葱段、薑片爆香後加入麪筋包，放鹽、老抽、糖調味，加入一大碗開水，大火燒開後轉小火燉至收汁。

6. 撒上香葱後起鍋裝盤（可用燙過的青菜和香菇擺盤，營養會更豐富）

小貼士

1、麪筋包下鍋調味時鹽不要放多，因為肉餡已經是調味過的。
2、給麪筋包塞肉時，塞的越緊越滿，做出來的麪筋包賣相越好，所以，別手軟，使勁塞吧！~~~
3、入鍋調味時儘量小心。力度要輕，不然麪筋包很容易破。