肉塞麪筋
來源：美味食譜館 2.28W
麪筋是無錫特有的一種美味食物，有大面筋，小麪筋，而且有多種烹飪方式，今天我就用了魚肉，豬肉塞麪筋，清水燒熟就可以了
用料
| 巴沙魚 | |
| 麪筋 | 個 |
| 豬肉末 | 克 |
| 料酒 | 勺 |
| 生抽 | 勺 |
| 葱 | 根 |
| 鹽 | 克 |
肉塞麪筋的做法
豬前腿，巴沙魚分別全部剁成肉末，豬肉不需要很多。只佔全部肉餡的1/3，巴沙魚肉佔2/3，魚肉多，豬肉少就可以了
豬肉末和魚肉末混合拌勻，加入葱花。料酒，生抽少於，鹽，香油拌勻即可，邊拌邊加少許水，使得肉餡上勁口感嫩滑
肉餡拌好之後放置半小時入味，然後拿出油麪筋開始往裏面塞肉餡，塞八成左右就可以，不用塞太多
肉塞麪筋後放入鍋中，加入清水燒熟即可，可以放入少許鹽調味，口感嫩滑鮮香可口
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開吃吧，適合小朋友們，巴沙魚沒有魚刺，可以放心吃
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